Lacón curado troceado centros reducido sal vacío

En Cárnicas Fontefría elaboramos este lacón troceado al vacío pensando en aquellos consumidores que no precisan comprar un lacón entero. Este producto mantiene los mismos estándares de calidad Fontefría.
Al lacón partido al vacío se le aplica el mismo procedimiento que al lacón curado entero. La diferencia es que, tras el proceso de curación, la pieza entera se corta en trozos, las cuales envasamos al vacío. Un detalle pensado para adaptar el producto a las necesidades de cocinado en cada momento.

Gracias al sistema de elaboración que seguimos, mantenemos el sabor tradicional de este producto con arraigo en la gastronomía gallega. Buscamos ofrecer un producto artesanal 100%. Respetamos la herencia de nuestros antecesores, tanto en la manera de hacer cómo en la de curar y conservar cada pieza. Por lo que obtenemos un alimento curado con una fácil conservación, ya sea en refrigeración o no. Recomendamos que, en el caso de guardar en interior de muebles o estantes, sea el más lejos posible de una fuente de calor e iluminación directo, a poder ser con ventilación.

Ingredientes:

Lacón de cerdo, sal común, (antiaglomerante E536), cloruro de sodio, cloruro de potasio E508, dextrosa, ascorbato de sodio (E316), nitrato de potasio E252, nitrito de sodio E250 y antiaglomerante E504.

Puedes comprar para consumo nuestro lacón troceado al vacío de cerdo en nuestra carnicería online con total seguridad. No contiene ningún ingrediente susceptible de causar alergias o intolerancias alimentarias según el Reglamento nº1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2001 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.

Características organolépticas:

Cuando recibas el lacón troceado, por mor de la aplicación del sistema de vacío, verás incrementada el color y la textura. Pero en el momento en que abras el paquete, el lacón recuperará su consistencia normal, a cuál será de un aspecto limpio, resultando firme al tacto. La grasa será consistente y tendrá un color blanco, lo que contribuirá a darle un agradable aroma y sabor. Su masa magra es rosada, de aroma suave y ligeramente salada.

Recomendaciones de consumo:

Para su consumo, se recomienda cocinarlo. Previamente, puede necesitar un proceso de desalado: el mismo se llevará a cabo en un recipiente que te permita cubrir la pieza con agua. Al ser un trozo más reducido, el tiempo será menor que para el lacón entero.

Dado el tamaño de este producto, se recomienda emplear para cocer. Como, por ejemplo, para un lacón con grelos o un caldo o cocido. Recuerda que puedes comprar la pieza entera en nuestra carnicería online.

Recuerda consumir la cantidad diaria recomendada de carne para mantener una dieta sana y equilibrada según la Organización Mundial de la Salud.