Lacón mini

En Cárnicas Fontefría elaboramos nuestro lacón mini con los mismos estándares de calidad que el resto de productos porcinos. El proceso empieza con la selección de los mejores ejemplares de cerdos para ofrecerte los mejores productos. Esta pieza mini está pensada para necesidades concretas. Tienes otros formatos en nuestra tienda online.

A nuestro lacón mini se le aplica el mismo procedimiento que al resto de productos de lacón que vendemos en nuestra carnicería online. La diferencia solo está en el tamaño. Este detalle está pensado por comodidad a la hora de cocinarlo, ya que se necesitarán enseres menos grandes y menos espacio para su conservación.

El sistema de elaboración que seguimos es el que aprendimos de nuestros antecesores, respetando sus costumbres. El objetivo es poder ofrecerte un producto artesanal con el sabor de toda la vida. Dada su condición de producto curado, presenta la enorme ventaja de su fácil conservación ya sea en condiciones de refrigeración o en un ambiente no controlado, aunque en este caso sería aconsejable una zona con aireación adecuada, iluminación no excesiva y temperatura lo más moderada posible.

Este producto está presente en muchos platos tradicionales gallegos como el cocido o el caldo, además de usarse para hacer pucheros o, incluso, la posibilidad de asarlo entero. Para que llegue a tu casa en perfecto estado lo sometemos a salazón, un proceso de conservación tradicional.

Puedes comprar lacón curado mini de cerdo en nuestra carnicería online con total seguridad. No contiene ningún ingrediente susceptible de causar alergias o intolerancias alimentarias según el Reglamento nº1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de Octubre de 2001 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.

Recuerda consumir la cantidad diaria recomendada de carne para mantener una dieta sana y equilibrada según la Organización Mundial de la Salud.

Ingredientes:

Lacón de cerdo, sal (antiaglomerante E536), dextrosa, ascorbato de sodio E-316,nitrato de potasio E-252, nitrito de sodio E-250 y antiaglomerante E-504.

Recomendaciones de consumo:

Para su consumo, se recomienda cocinarlo. Previamente, puede necesitar un proceso de desalado: el mismo se llevará a cabo en un recipiente que permita cubrir totalmente la pieza con agua. En esas condiciones deberá permanecer 48 horas, procediendo al cambio de agua cada 12 horas.

Nuestras recomendaciones de cocción: se llevará a cabo en una olla donde el lacón mini quede bien cubierto de agua, tapado el recipiente y a fuego normal, de forma que se mantenga constantemente a hervor lento. En el caso de la pieza entera, se le dará una cocción de 2 horas y media. Si se trata de media pieza o de un rollo hecho a base de lacón (envuelto en papel de aluminio primero, luego en un paño blanco y convenientemente atado), ese tiempo se reduce a las dos horas. En este último caso, y una vez elaborado, conviene colocar una bandeja con peso suficiente encima de dicho rollo con el fin de realizar un buen escurrido del mismo, lo que redundará en un loncheado más eficaz y por tanto en una mejor presentación.